2017. december 11., hétfő

Kókuszos, cukormázas keksz

Egy kis finomság akár karácsonyra :)


Hozzávalók ( kb 20 kekszhez): 10 dkg puha vaj, 1 tasak vaníliás cukor, 10 dkg barna cukor, 20 dkg liszt, 5 dkg kókuszreszelék, 2 tojás, pici só. A diszítéshez: kb 20 dkg porcukor, forró víz, különböző színű ételfestékek.
Elkészítése: A vajat habosra keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a sóval, majd hozzáadjuk a lisztet és a kókuszreszeléket, nyújtható masszává gyúrjuk, fél órát a hűtőben pihentetjük. Ezután lisztes felületen kinyújtjuk, sütikiszúróval kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, 180 fokra előmelegített sütőben rózsaszínre sütjük, hagyjuk kihűlni.

A porcukrot elkeverjük annyi forró vízzel (2 – 3 evőkanál), hogy kenhető, fényes masszát kapjunk, elosszuk három felé, mindenik adagot más színűre színezzük, egy teáskanál segítségével bekenjük a kekszeket vele, hagyjuk megkötni.

2017. december 10., vasárnap

Póréhagyma ágyon sült lazac sült zellerrel

Ez is különlegesen finom :)


Hozzávalók (2 személy részére): 50 dkg lazac, fél póréhagyma, 2 cikk fokhagyma, olaj, só, bors, szárított bazsalikom, zöldpetrezselyem, pirospaprika, chilipehely.  A körethez: 1 nagy zeller (kb 1 kg), olaj a sütéshez.
Elkészítése: A lazac szeleteket sózzuk, borsozzuk, alaposan megszórjuk a fűszerekkel, kb 2 órát a hűtőben hagyjuk pihenni.  A zellert meghámozzuk, hasábokra vágjuk, forró olajban pirosra sütjük.
A karikára vágott póréhagymát, a finomra aprított fokhagymát üvegesre dinszteljük az olajon, ráhelyezzük a lazac szeleteket, 5 – 6 perc alatt mindkét oldalukon pirosra sütjük, a sült zellerrel tálaljuk.


2017. december 8., péntek

Datolyaszilvás pudingsütemény

Én nagyon szeretem a datolyaszilvát, most sütibe is bekerült :) Így is nagyon finom, s olyan puding állaga lesz tőle a sütinek. :)


Hozzávalók (egy kisebb kalácsformához): 4 datolyaszilva, 4 evőkanál olvasztott vaj, 12 evőkanál barna cukor, 2 tojás, 1 tasak vaníliás cukor, 16 evőkanál liszt, 2 teáskanál sütőpor, 2 teáskanál fahéj, pici só.
Elkészítése: A datolyaszilvát meghámozzuk, felszeleteljük, késes aprítóban pürésítjük. A lisztet egy tálban összekavarjuk a sütőporral, sóval, fahéjjal. A tojást habosra kavarjuk a cukorral, a vaníliás cukorral, a megolvasztott, langyosra hűtött vajjal, hozzáadjuk a datolyaszilva pürét. A nedves masszához hozzáadjuk a fahéjas lisztet, egyneműre kavarjuk, sütőpapírral bélelt formába simítjuk, 180 fokra előmelegített sütőben, kb 35 perc alatt, tűpróbáig sütjük.

2017. december 6., szerda

Tartalmas tonhalsaláta



Hozzávalók (2 személy részére): 15 dkg olajos tonhalkonzerv, 10 dkg fehérbab, 10 dkg száraztészta, fél jégsaláta, 5 dkg feta sajt, 10 mag nélküli zöld olívabogyó, só, olívaolaj.
Elkészítése: A fehérbabot enyhén sós vízben puhára főzzük. A tésztát kifőzzük. A jégsalátát felszeleteljük, a fetát kockákra vágjuk, az olívabogyót karikára vágjuk. A tonhalat leszűrjük. Mindezt egy tálban összeforgatjuk, sózzuk, meglocsoljuk az olívaolajjal.

Megjegyzés: Bableves készítésekor is vehetünk ki kevés babot ilyen salátához, vagy babkonzervből is készíthetjük.

2017. december 4., hétfő

Kókuszlisztes banánkenyér

Napjainkban egyre több a gluténérzékeny ember, számukra tökéletes megoldás ez a kókuszliszttel készült finomság, de ha egyszerűen csak egészségesebb édességre vagy a kókusz ízére vágyunk  akkor is megsüthetjük ezt a különleges banánkenyeret. Egy pohár hideg tejjel, vagy éppen forró kávéval tökéletes téli, ünnepi regeli lehet.


Hozzávalók ( egy kisebb kalácsformához): 3 közepes érett banán, 2 tojás, 5 evőkanál  mogyoróvaj, fél teáskanál sütőpor, fél teáskanál szódabikarbóna, 1 teáskanál fahéj, 6 evőkanál  kókuszliszt, pici só, 5 dkg keserű csokoládé.
Elkészítése: A banánt villával krémesre tőrjük, hozzáadjuk a mogyoróvajat, a sütőport, a szódabikarbónát, a tojást, a fahéjat, sót, krémesre kavarjuk, majd hozzáadjuk a kókuszlisztet és a kis kockára vágott csokoládét, sütőpapírral bélelt formába simítjuk, 180 fokra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt készre sütjük. Kihűlve szeleteljük.


2017. december 3., vasárnap

Koktélparadicsomos, bazsalikomos lazac

Ismét hal :)


Hozzávalók (2 személy részére): 50 dkg lazac file, 4 gomba, 10 mag nélküli zöld olívabogyó, 1 dl száraz fehérbor, 5 cikk fokhagyma, só, bors, kis csokor bazsalikom (vagy 2 teáskanál szárított bazsalikom), olívaolaj. A körethez: 40 dkg krumpli, bazsalikom, só, kevés olaj.
Elkészítése: A finomra aprított fokhagymát kissé átforgatjuk az olívaolajban, hozzáadjuk a félbe vágott koktélpradicsomot, a felszeletelt gombát, a karikára vágott olívabogyót, sózzuk, borsozzuk, kb 5 percig sütjük, míg a koktélparadicsom kezd összeesni, ekkor hozzáadjuk a felaprított bazsalikomot, a bort, még kb 5 – 6 percig együtt sütjük.
A lazac szeleteket sózzuk, borsozzuk, kevés olívaolajon kb 8 perc alatt készre sütjük, ráöntjük a koktélparadicsomos szószt.
A krumplit héjában puhára főzzük, hagyjuk kihűlni, meghámozzuk, kockára vágjuk, sózzuk, hozzáadjuk a felaprított bazsalikomot, megöntözzük az olajjal, alaposan összeforgatjuk.


2017. november 29., szerda

Gombás, koktélrákos falatok

Isteni finom :)

Hozzávalók ( 3 – 4 személy részére):az alaphoz: kb. 25 dkg kukoricaliszt, só, 5 dkg vaj, 10 dkg feta sajt. A feltéthez: 25 dkg gomba, 15 dkg  koktélrák, 4 – 5 szelet lapka sajt, 3 – 4 karika póréhagyma, kevés olaj, 8 cikk fokhagyma.
Elkészítése:Kb 1 liter vizet felforralunk, beleszórjuk a kukoricalisztet, sózzuk, folyamatosan kavargatva kissé hígabb puliszkát főzünk, amikor elkészült hozzákavarjuk a kis kockára vágott feta sajtot és a vajat, egy sütőpapírral bélelt négyszögletű vagy téglalap alakú műanyag dobozba simítjuk kb 2 cm vastagon, hagyjuk kihűlni, megdermedni.
A felszeletelt gombát 4 cikk finomra aprított fokhagymával  kevés olajon megpirítjuk, ugyanígy járunk el a koktélrákkal is.

A kihűlt puliszkát óvatosan egy kevés olajjal kikent serpenyőbe helyezzük, mindkét oldalán megpirítjuk, beborítjuk a lapka sajttal, a gombával, a koktélrákkal, a póréhagymával diszítjük.