2017. szeptember 20., szerda

Őszi disznópecsenye


Az ősz jegyében :)



Hozzávalók (2 személy részére):  50 dkg csontos karaj, 2 hagyma,1 gerezd mag nélküli szőlő, 1 dl fehérbor, só, bors, kevés olaj. A körethez: 50 dkg krumpli, zöldpetrezselyem, bors, chilipehely, kevés olaj.
Elkészítése: A  felszeletelt húst sózzuk, borsozzuk, forró serpenyőben kevés olajon fehéredésig pirítjuk. Egy hőálló tálat kiolajazunk, elterítjük benne az egyik felszeletelt hagymát, ráhelyezzük a hús szeleteket, rászórjuk a másik hagymát, a szőlőt, felöntjük a borral és annyi vizzel ami éppen ellepi, alufóliával lefödjük, 200 fokra előmelegített sütőben kb 45 percig sütjük, míg megpuhul, a víz elpérolog róla, majd kifödjük, 5- 8 perc alatt megpirítjuk.
A krumplit héjában megfőzzük, meghámozzuk, kockára vágjuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a chilipehellyel, finomra aprított zöldpetrezselyemmel.




2017. szeptember 17., vasárnap

Körtés brokkoli krémleves

Egy újabb finom és különleges krémleves :)


Hozzávalók (4 – 5 személy részére): 50 dkg brokkoli, 3 krumpli, 3 körte, 3 sárgarépa, 1 kis darab zeller, só, bors,20 dkg tortellini.

Elkészítése: A meghámozott leveszöldséget, a sárgarépát, a zellert kb 2 liter vízben, kevés sóval főni tesszük, amikor megpuhult eltávolítjuk a levesből. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott krumplit, a rózsáira szedett brokkolit, puhára főzzük, amikor a brokkoli már majdnem megpuhult hozzáadjuk a meghámozott, felszeletelt körtét, készre főzzük, késes aprítóban vagy botmixerrel pürésítjük. A tortellinit készre főzzük. A levest a tortellinivel és egy – egy szelet körtével tálaljuk.

2017. szeptember 16., szombat

Csokoládés zabpehely puding

Egészséges, mutatós finomság :)


Hozzávalók (2 személy részére): 20 dkg aszalt gyümölcsös zabpehely, 4 dl tej, 2 evőkanál barna cukor, 1 evőkanál kakaópor, 5 dkg keserűcsokoládé, 1 banán, áfonya a tálaláshoz.

Elkészítése: A zabpelyhet elkeverjük a kakaóporral, a cukorral, felöntjük a tejjel, felforraljuk, folyamatosan kavargatva addig főzzük, míg a zabpehely beissza a tejet, majd hozzákavarjuk az apróra vágott csokoládét. Langyosan, banánkarikákkal, áfonyával diszítve tálaljuk.

2017. szeptember 4., hétfő

Mustáros fehérkaraj kukoricás krumplipürével

Kukoricás :)


Hozzávalók (2 személy részére): 4 szelet fehérkaraj (kb 40 dkg), 2 – 3 evőkanál magos mustár, só, bors, kb 0, 5 dl olaj. A püréhez: 40 dkg krumpli, 10 dkg konzerv kukorica, 1 evőkanál vaj, 2 evőkanál krémsajt, 1 dl tej, só, zöldpetrezselyem, só.
Elkészítése: A mustárt, sót, borsot, olajat jól összekeverjük, a húsokat alaposan bekenjük vele, 1 éjszakát a hűtőben pihentetjük.
A krumplit meghámozzuk, hasábokra vágjuk, enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük. Hozzáadjuk a vajat, a krémsajtot, a tejet, krémesre tőrjük, pürésítjük, hozzákavarjuk a kukoricát, a finomra aprított zöldpetrezselymet.

A bepácolt húst kiolajozott serpenyőben  4 – 5 perc alatt készre sütjük, a kukoricás krumplipürével tálaljuk.

2017. szeptember 3., vasárnap

Őszi gombaleves csirkehússal

Nagyon, de nagyon finomra sikeredett ez a leveske :)


Hozzávalók (4 -5 személy részére): 25 dkg csirkemell, 1 kg csiperke gomba, 3 sárgarépa, 1 kis darab zeller, 3 krumpli, 2 evőkanál vöröslencse, só, bors,kevés olaj, zöldpetrezselyem.

Elkészítése: a gombát felszeleteljük, kevés olajon megpirítjuk. A csirkemellet kis kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, kevés olajon megpirítjuk, felöntjük kb 2 liter vízzel, felforraljuk, hozzáadjuk a karikára vágott leveszöldséget, a kockára vágott krumplit, a vöröslencsét, a megpirított gomba felét, sózzuk, borsozzuk, együtt puhára főzzük. A megmaradt gombához hozzáadunk 2- 3 deciliter levest, késes aprítóban pürésítjük, a leveshez töltjük, összeforraljuk, megszórjuk zöldpetrezselyemmel.

2017. augusztus 31., csütörtök

Salpicon saláta

Ez nagyon de nagyon finom :) Férfiaknak is ajánlott :)


Hozzávalók (2 személy részére): 30 dkg marhaszegy, só, bors, 1 hagyma, kevés olaj, 2 babérlevél, fél fej jégsaláta, 2 paradicsom, 1 kisebb hagyma, 5 – 6 zöld olajbogyó, olívaolaj, só, fél lime leve.
Elkészítése: A húst a felforrósított olajon fehéredésig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a felszeletelt hagymát, a babérlevelet, felöntjük annyi vízzel ami elfedi, lassú tüzön, kb 1, 5 – 2 óra alatt puhára, omlósra pároljuk, hagyjuk kihűlni, majd szálasra tépkedjük. A jégsalátát, a paradicsomot, a hagymát csíkokra vágjuk, az olajbogyót felkarikázzuk. Mindezt egy tálban összeforgatjuk a hússal, sózzuk, meglocsoljuk az olívaolajjal és a lime levével, összeforgatjuk, azonnal tálaljuk.

Megjegyzés: Ez a saláta Bohumil Hrabal Őfelsége pincére voltam című regényében szerepel sok – sok más étellel egyetemben.

2017. augusztus 27., vasárnap

Kókuszos kukoricaliszt puding

Isteni finomság, egyszerű, olcsó hozzávalókból :) Mi nagyon szeretjük :)


Hozzávalók (2 személy részére): 2 dl tej, 2 dl víz, 1 dl habtejszín, 4 evőkanál kókuszreszelék, 5 evőkanál cukor, 7 púpozott evőkanál kukoricaliszt, 1, 5 dl görög joghurt, szőlő, barack a tálaláshoz.

Elkészítése: A tejet és a vizet összeöntjük, felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, a kókuszreszeléket, 3 – 4 percig együtt főzzük, vigyázva, hogy ne fusson ki. Ezután hozzáadjuk a kukoricalisztet, habverővel folyamatosan kavargatva besűrítjük, végül hozzákavarjuk a tejszínt is. Poharakba kanalazzuk, hagyjuk langyosra hűlni, a tetejére öntjük a görög joghurtot, szőlőszemekkel, barackkal diszítve tálaljuk.