2017. október 17., kedd

Többdiós őszi saláta

Őszön is szeretem a salátákat :)


Hozzávalók ( 2 személy részére): 4 jégsaláta levél, 1 maréknyi galambbegy saláta, 2 füge, 1 kivi, 10 szem szőlő, 1 maréknyi vegyes dióféle (mandula, dió, kesu, pisztácia, pekándió  ), 5 dkg gorgonzola sajt, só, bors, 1 evőkanál olívaolaj, kevés málnás balzsamecet.

Elkészítése: A jégsaláta leveleket laskára vágjuk, a fügét, a kivit felszeleteljük, a szőlőt félbe vágjuk. A sajtot kockára vágjuk.  A jégsalátát elkeverjük a galambbegy salátával, sózzuk, borsozzuk, megöntözzük az olívaolajjal, a tányérokra terítjük, ráhalmozzuk a gyümölcsöket, a sajtot, a dióféléket, meglocsoljuk a balzsamecettel. Azonnal tálaljuk.

2017. október 16., hétfő

Fügés bruschetta

Ínyenceknek :) Én imádom a fügét, igyekszem is enni ilyenkor, mikor szezonja van :)


Hozzávalók (2 személy részére): 2 szelet teljes kiőrlésű magos kenyér, 3 – 4 evőkanál krémsajt, 2 lila füge, 2- 3 teáskanál méz, 2 evőkanál vegyes mag (dió, mandala, kesu, tökmag)
Elkészítése: A magokat kissé megvagdaljuk, száraz serpenyőben megpirítjuk. A kenyérszeleteket száraz serpenyőben megpirítjuk, háromba vágjuk, megkenjük a krémsajttal, rászeleteljük a fügét, megszórjuk a pirított magvakkal, rácsurgatjuk a mézet. Azonnal tálaljuk.

2017. október 11., szerda

Körtés smoothie

Reggelire :)


Hozzávalók (2 személy részére): 4 közepes méretű körte, 1 banán, 2 dl zöld tea, fahéj.

Elkészítése: A körtét meghámozzuk, maghéját eltávolítjuk, nagyobb szeletekre vágjuk, a banánt meghámozzuk, felkarikázzuk. A zöld teat leforrázzuk, 3 percig pihentetjük, leszűrjük, hagyjuk kihűlni. Az előkészített hozzávalókat a fahéjjal együtt a késes aprítóba pürésítjük. Körteszeletekkel tálaljuk.

2017. október 9., hétfő

Tonhalas, lazacos tészta (vöröslencséből készült tészta)

Hasonló tonhalas szószt ettünk az Esprit üzlet kajás részlegén, nagyon megtetszett, bár én is készítettem hasonlót régebb, ez egy kicsit másabb. S mivel igyekszem minnél egészségesebben étkezni, most vöröslencséből készült tésztát főztem ki hozzá.


Hozzávalók (3 - 4 személy részére): kb 40 dkg  jó minőségű dobozos tonhal, 15 dkg dobozos édes csemege kukorica, 10 dkg füstölt lazac, 15 dkg gomba, 1 hagyma, 4 cikk fokhagyma, 3 dl főzőtejszín, 3 – 4 evőkanál olívaolaj, só, bors, kis csokor kapor, 20 dkg vöröslencséből készült tészta.
 Elkészítése: A tonhalat és a kukoricát leszűrjük. A finomra aprított hagymát a felforrósított olívaolajon üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, megpirítjuk, hozzáadjuk a tonhalat, a kukoricát, a kis darabokra vágott füstölt lazacot, sózzuk, borsozzuk, hagyjuk felforrósodni, hozzáöntjük a tejszínt, néhány perc alatt besűrítjük, végül hozzáadjuk a finomra aprított kaport. A vöröslencséből készült tésztát enyhén sós vízben, 2 – 3 evőkanál olívaolajat hozzáadva fogkeményre (al dente) főzzük, leszűrjük.

2017. október 8., vasárnap

Gombás bruschetta

Kis reggeli harapnivaló :)


Hozzávalók (2 személy részére): 4 szelet kenyér, 5 + 1 cikk fokhagyma, 25 dkg csiperke (vagy más) gomba, kevés olívaolaj, só, bors, chilipehely, kis csokor metélőhagyma, 4 - 5 evőkanál görög joghurt, 5 dkg kecskesajt.
Elkészítése: A felszeletelt gombához hozzáadjuk a finomra aprított fokhagymát, megpirítjuk az olívaolajon, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a chilipehellyel, a finomra aprított metélőhagymával, 2 - 3 percig még együtt pirítjuk. Az elmorzsolt kecskesajtot elkeverjük a görög joghurttal.
A kenyérszeleteket megpirítjuk, megkenjük fokhagymával, a kecskesajtos joghurttal, ráhalmozzuk a gombát, azonnal tálaljuk.

2017. október 5., csütörtök

Szőlős pite

Mutatós, finom :)


Hozzávalók(egy hosszúkás piteformához): 2 tojás, 6 evőkanál cukor, 1, 5 teáskanál sütőpor, 1 dl zsíros joghurt, 1 dl olaj, 2 evőkanál kakaó ,8 evőkanál liszt, pici só, 1 kisebb gerezd mag nélküli szőlő.

Elkészítése: A tojást habosra kavarjuk a cukorral, a sütőporral, hozzákavarjuk a joghurtot, az olajat, a rumeszencet, sót. Végül hozzáadjuk a lisztet, csomómentesre kavarjuk. A kész massza felét sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, a megmaradt részhez hozzákavarjuk a kakaót, a másik massza tetejére simítjuk, tetejét kirakjuk szőlőszemekkel, 180 fokra előmelegített sütőben 20 – 25 perc alatt tűpróbáig sütjük.

2017. október 2., hétfő

Csirkemelles, parmezános paradicsomleves

Nagyon szeles, őszies az idő itt felénk Hollandiában, nagyon jól jön már egy kis melengető leves. Ez a paradicsomleves kicsit eltérő a mi erdélyi paradicsomlevesünktől, hiszen hússal készül, olaszos fűszerekkel és a parmezánnal az olasz ízeket idéz. Csak ajánlani tudom.


Hozzávalók (4 – 5 személy részére): 30 dkg csirkemell, 1 hagyma, 7 – 8 cikk fokhagyma, 1 zöld paprika, 3 – 4 sárgarépa, 5 dl sűrített paradicsom, 10 dkg száraztészta, 6 – 8 dkg reszelt parmezán, ízlés szerint szárított oregánó, petrezselyemzöld, bazsalikom, chilipehely, friss bazsalikom, só, bors, kevés olaj.
Elkészítése: A finomra aprított hagymát, fokhagymát , a kis kockára vágott paprikát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a falatnyi kockákra vágott csirkemellet, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a szárított fűszerekkel, fehéredésig pirítjuk, majd felöntjük kb 2, 5 liter vízzel, felforraljuk. Amikor a leves felforrt hozzáadjuk a karikára vágott sárgarépát, együtt puhára pároljuk. Amikor a hús és a sárgarépa is megpuhult, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, újraforraljuk, beletesszük a száraztésztát, puhára főzzük. Az utolsó 5 percben hozzáadjuk a finomra aprított friss bazsalikomot és a parmezánt.
Megjegyzés: Sűrített paradicsom helyett házi paradicsomléből is készíthetjük, akkor kevesebb vizet adjunk hozzá. Ha gyerekek is esznek belőle hagyjuk ki a chilipehelyt.