2011. február 24., csütörtök

Rántotta füstölt kolbásszal, sajttal

Valami gyors és finom vacsorát kívántam, így percek alatt összedobtam a következő rántottát.

Hozzávalók:
  • 4 tojás
  • füstölt házi kolbász megsütve
  • paprikás parizer
  • sajt
  • bors
  • őrölt pirospaprika
  • csorrintásnyi olaj
Elkészítés:

A tojásokat sóval, borssal, paprikával felvertem, a sajtot, kolbászt, parizert felszeleteltem. Egy jénai tálat olivaolajjal megkentem, beleöntöttem a felvert tojást, ráhelyeztem a kolbászt, a parizert, a sajtot, és tíz perce födetlenül a sütőbe tettem. Egy pohár joghurttal, savanyúsággal isteni vacsora.

2011. február 23., szerda

Mindent bele muffin

Ezt a muffint az utóbbi hetek, napok elrontott süteménymaradványaiból készítettem, vagyis újrahasznosítottam. A valentin napi muffintól megmaradt egy kevés áfonyasziruppal összekevert olvasztott fehércsoki, ami eredetileg lila bevonatnak készült, csak a sziruptól összement a csoki, és megkeményedett. A VKF-re készített csöröge megszórására vett keserűcsokiból is volt megmaradva egy darabocska. Végül a kála első krémje is megvolt, ami összement az Unirea margarintól. Na mindezeket felhasználtam ehhez a muffinhoz. És mi jött ki belőle? Egy puha, omlós, krémes muffin.

Hozzávalók:
  • 24 dkg liszt
  • másfél kávéskanál sütőpor
  • 10 dkg cukor
  • 1 tojás
  • 2 dl natúr joghurt
  • fél dl málnaszirup
  • 5 dkg olvasztott vaj vagy margarin
  • 2 evőkanál elrontott pudingkrém
  • 1 fél maréknyi megkeményedett áfonyás fehércsoki
  • 5 kocka keserűcsoki
Elkészítés:

Egy kisebb tálban a lisztet elkevertem a sütőporral. A vajat megolvasztottam. Egy másik edényben elkevertem a tojást a joghurttal, az olvasztott vajjal, a cukorral, a lereszelt keserűcsokival, a darabokra tört megkeményedett áfonyás fehércsokival, az elrontott pudingkrémmel, a sziruppal, ebbe pedig belekevertem a sütőporos lisztet. Ezt a masszát vigyázva összeforgattam, amíg teljesen átnedvesedett.
A tésztamasszát vajjal kikent, muffin sütőpapírral bélelt formákba öntöttem. Előmelegített sütőben fél óra alatt megsült.


Kála

Ezt a sütit régebben többször is elkészítette nagynéném a konfirmálási, ballagási ebédeinkre. Ez egy nagyon édes sütemény, amelyből egy-két darabnál többet nem lehet egyszerre megenni, viszont nagyon mutatós, szebbé varázsolja az ünnepi asztalt. Kissé pepecsmunka az elkészítése, de a végeredmény kárpótol érte. A nevét az alakjáról kapta, hiszen hasonlít a kála kelyhéhez.

Hozzávalók:

  • 3 tojás
  • a 3 tojás súlya cukor
  • a 2 tojás súlya liszt
  • 1 tejszínes puding
  • 4 dl tej
  • 5 evőkanál cukor
  • 20 dkg Ráma margarin


Elkészítés:

A tojásokat a cukorral habosra kavartam, amíg a cukor teljesen elolvadt benne, majd a lisztet kanalanként dolgoztam bele. Egy tepsi hátára kávéskanállal kicsi csomócskákat raktam, amelyek kör alakban elterültek, előmelegített sütőbe toltam, és a legkisebb hőfokon megsütöttem aranybarnára, de vigyázni kell rá, mert hamar elég, nekem is sikerült néhány sötétbarnát készítenem. :) Miután megsült a tepsit csak annyira húztam ki a sütőből, hogy a legszélső süteményeket elérjem, és ahogy egyet kivettem rögtön tölcsér alakban megtűrtem, mert hamar megköt, és akkor törékeny. Így egyenként megformáztam őket, fokozatosan szedve ki a sütőből. A tepsi hátát én megvajaztam, de még így is be kellett segítenem a kiszedésnél egy késsel, mert nem ragadt oda a tészta, viszont amiért sok cukrot tartalmaz, mégis a széle nehezen vált le a tepsiről. 
Közben a krémhez is előkészítettem a hozzávalókat, négy dl tejben, 5 evőkanál cukorral megfőztem a pudingot, amikor kihűlt hozzákevertem a 20 dkg margarint, és egy fagyispálcika segítségével megtöltöttem a kelyheket. Miután a krémet beletöltöttem megpuhult a tésztája, mert addig ropogós, kemény volt. Vigyázni kell, hogy minél kevesebb víztartalmú margarint vegyünk, mert én először megjártam az Unirea margarinnal, összement a krémem, kicsapódott a víz belőle, újat kellett készítenem. 
 Sok munkám volt vele, de kárpótolt az, hogy amikor a tesóm meglátta, azt mondta: Ez igen, szép! Elkészítetted  nagynénénk tésztáját? És persze rögtön befalatozott belőle kettőt.


2011. február 21., hétfő

Puding másképpen

A következő receptet nagyon - nagyon könnyű elkészíteni, percek alatt megfő, váratlan vendégek esetén ideális, vagy ha valamilyen finomságra vágyunk, de nincs időnk a sütkölőzésre. Kezdők is bátran kipróbálhatják.
 Hozzávalók:
  • 1 csokis puding
  • 4 dl narancslé
  • 2 - 3 evőkanál cukor
  • kókuszreszelék
Elkészítés:
A pudingot a papírján lévő útbaigazítás szerint megfőzöm, csak tej helyett csupán 4 dl narancslében. Azért csak 4 dl-ben, hogy minnél keményebb legyen az állaga. Amikor besűrűsödött négyzet alakú dobozba símítom, kihűtöm, majd még a hűtőben pihentetem két órát. Ezután éles késsel négyzetekre szeletelem, megszórom kókuszreszelékkel. Máris fogyasztható. De aki szereti, akár melegen is elfogyaszthatja.

Palacsinta

Ezelőtt kb. három évvel Parajdon a Telegdy vendéglőben desszertként áfonyadzsemes palacsintát ettünk. Addig is sütöttünk itthon is palacsintát, főleg kapros - ordás töltelékkel, vagy különféle dzsemekkel, de áfonyadzsemet nem szoktunk főzni, mert a mi vidékünkön nem terem. De az a parajdi palacsinta az áfonyával annyira megtetszett, hogy elhatároztam, a nyáron áfonyadzsemet főzök, legyen mivel palacsintát készítenem. Így is lett.
Mi itthon hagyományosan a krumplileves esetleg paszulyleves mellé készítünk palacsintát, de én most a lucskos mellé készítettem.  Persze áfonyadzsemmel.
Eszembe jutott a palacsintáról, hogy itt a mi vidékünkön azt szokták mondani, hogy amelyik lány szép vékony palacsintákat süt, az már férjhezmehet. Anyukám is mindig megkérdezi viccesen amikor palacsintát süt, hogy: Na férjhezmehetek? :)

Hozzávalók (kb. 20 palacsintához):
  • 1 tojás
  • 10 evőkanál liszt
  • csipet só
  • 2 kávéskanál cukor
  • 2 - 3 dl tej, csorrintásnyi olaj
  • annyi ásványvíz, hogy híg, szinte tejszín sűrűségű tészta legyen
  • dzsem a tölteléknek

Elkészítés:
A tojást a sóval és a cukorral elhabartam, hozzákevertem a lisztet és a tejet, csomómentesre kevertem, majd apránként hozzáadtam a tejet és az ásványvizet. Hozzáöntöttem az olajat. A palacsintasütőbe felforrósítottam az olajat, belecsurgattam kb. egy kisebb merítőkanálnyi tésztát, és a palacsintasütőt körbeforgatva elterítettem benne. Amikor a palacsinta széle már elvált a sütőtől akkor megfordítottam, és a másik felét is megsütöttem. A palacsintákat megkentem áfonyadzsemmel, és feltekertem őket, így tálaltam. Isteni finom lett.

Erdélyi lucskos káposzta(leves)

A lucskos káposzta családunk egyik legnagyobb kedvence, amely nagyon gyakran kerül az asztalra. Disznóhússal, füstölt disznóhússal, libahússal, sőt tyúkhússal is elkészíthető, persze az íze a hústól függően mindig más lesz, de mindenik változata finom. Eredetileg a lucskos olyan füstölt disznóhússal készül, amelyen a bőr és kövéres rész is rajta van.
 A kakukk ugyan még nem szólalt meg (a hagyomány szerint csak akkor szabad a "disznólábat" levenni a füstről), de a szüleim nem tartották most ezt be, megkezdtek egy disznósonkát, hát abból muszály volt egy finom lucskost főzni.

Hozzávalók:
  • kb. fél kg füstölt disznóhús bőrével és kövéressével együtt
  • 1 fej káposzta
  • 1 hagyma
  • csombor
  • kapor
  • 1 tojás
  • 2 evőkanál liszt
  • 1 - 2 dl tej
  • csorrintásnyi olaj
  • őrölt pirospaprika
  • ecet ízlés szerint
  • bors
Elkészítés:

Körülbelül 3 l vízben a disznóhúst főni tettem. Amikor a hús megpuhult, hozzáadtam a kockára vágott káposztát, az apróra vágott hagymát, és megsóztam. A csombort és kaprot cérnával összekötöztem, és azt is beletettem a levesbe. Amire a káposzta megpuhult előkészítettem az eresztéket: egy tojássárgáját a két evőkanál liszttel csomómentesre kavartam, felöntöttem a két dl tejjel és kevés vízzel. Amikor a káposzta megpuhult, levettem a lángról, és óvatosan hozzáöntöttem az eresztéket, sóztam, borsoztam, ecettel savanyítottam. Többet nem tettem vissza a lángra, mert az ereszték hamar összefut benne. Végül egy csorrintásnyi olajban megfuttattam egy kevés pirospaprikát, és a levesbe öntöttem. Tálalás előtt a húst kivettem, felszeleteltem, úgy tettem a tányérokra. Tejfölt és csípőspaprikát is tálaltam mellé.

2011. február 16., szerda

Játék Mariettánál!

Blogjának első születésnapja alkalmából, Marietta játékot hirdetett. A játszani vágyok itt tudhatnak meg többet a játékról. Játsszatok!

2011. február 15., kedd

Sós rúd

A délután megkívántam valami finomat. De mi is legyen az? Ami finom is, meg hamar is elkészül. Eszembe jutott, hogy ezer éve nem ettem sós rudat, így hamar összeállítottam egy adaggal. A receptet Gergely Éva: Erdélyi ízek című szakácskönyvében találtam. Nagyon egyszerű az elkészítése. Ebből az adagból 25 - 30 darab lett.



Hozzávalók:
  •  30 dkg liszt
  • 20 dkg margarin
  • 3 tojássárgája
  • 1 tojás
  • kevés tejföl vagy joghurt
  • ízesítőnek: köménymag, napraforgómag, őrölt piros paprika 
Elkészítés:
 A lisztet, a margarint, a tojássárgáját, a joghurtot jól összegyúrtam, konyharuha alatt fél órát pihentettem. Majd a tésztát kisujjnyi vastagra nyújtottam, derelyevágóval kisujjnyi széles, kb.10 cm hosszú rudakra vágtam, megsóztam. Egy tojást felvertem egy csepp olajjal, és ezzel bekentem a rudak tetejét, ízesítésként köménymagot, napraforgómagot, piros paprikát szórtam rá. Előmelegített sütőben, közepes lángon, 20 - 25 perc alatt szépen megsültek.
Nekem a köménymagos ízlett a legjobban. 







2011. február 14., hétfő

Karamelles almatorta Kinga módra (Vendégposzt)

A lánytestvérem, Kinga, mostanában finomabbnál - finomabb ételeket, süteményeket készít, ezért gondoltam írok egy vendégposztot egyik süteményéről, így gratulálok neki. Ügyes vagy Tesó! 
Tehát az ő receptje és a süteményről készült fotói következnek:
Hozzávalók:
-         17 evőkanál cukor
-         5-6 darab alma
-         6 tojás
-         4 kanál víz
-         2 kanál olaj
-         10 kanál liszt
-         3-4 csepp ecet
-         szalakálé (rózsakő)

 Elkészítés:
Hat kanál cukrot egy lábosban sárgásbarna színűre olvasztok. Mikor megolvadt egy kerek tepsibe, úgy töltögetem bele, hogy a tepsi alja, és oldala is bevonódjon a karamellizált cukorral, majd hagyom kihűlni. Amíg a cukormáz kihűl, meghámozok 5-6 darab almát és vékony szeletekre vágom. A felszeletelt almából három rétegnyit teszek a tepsi aljába.
Ezután a 6 tojásfehérjét, 4 kanál vízzel és 10 kanál cukorral kemény habbá verem. Lehet kevés citromlevet is adni hozzá. Mikor készen van teszek még két kanál olajat, még 1 kanál cukrot, valamint hozzáadom a tojássárgáját, és újra kemény habot verek fel belőle. Kevés szalakálét (rózsakövet) egy kanálban 3-4 csepp ecettel felfuttatok és belekeverem a masszába, majd egy fakanállal a fokozatosan adagolva beleforgatom a 10 kanál lisztet. Mikor kész az alma tetejére öntöm.
Előmelegített sütőbe lassú tűzön 20 – 25 percet sütöm.




Görög saláta

Megkóstoltam, és úgy éreztem, hogy megért az íze az olívaolajban pácolt sajtomnak. Nagyon finom lett, kicsit érzik rajta az olívaolaj selymes íze, kicsit pedig a zöldfűszereké, és mindezek mellett a juhsajt jellegzetes íze is.
Közben már eldöntöttem magamban, hogy görög salátát fogok készíteni vele, igaz, hogy nem feta, de hasonló ahhoz. A hétvégén sorra is került a saláta, bár ilyenkor télidőben nem nagyon zsebkímélő étel a zöldség, de egyszer-kétszer megengedhető.
Utánanéztem a neten, hogy miből is készül az eredeti görög saláta. Igaz, csak magyar oldalakat néztem meg, de végül ezt a receptet vettem alapul.



Hozzávalók: 4 személyre
  • 5 - 6 paradicsom
  • 1 kigyóuborka
  • 2 vöröshagyma
  • kimagozott zöld vagy fekete olajbogyó tetszés szerint
  • 5 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1 evőkanál morzsolt oregánólevél
  • sajt
  • salátalevelek a tálaláshoz
Elkészítés:

Az olívaolajat, a citromlevet és az oregánót összekevertem, és a hűtőben egy órát állni hagytam. A zöldségeket megmostam, megtisztítottam, felvágtam nagyobb szeletekre, hozzákevertem az egészben hagyott olajbogyókat, picit megsóztam, majd ráöntöttem az öntetet, és óvatosan összeforgattam. Salátalevelekre halmozva tálaltam. Nagyon ízlett.

Milka csokis muffin Valentin-napra

Ezt a muffint a páromnak készítettem Valentin-napra. Mivel szereti a muffint is meg a Milka csokit is, gondoltam összeötvözöm a kettőt. Már sokszor készítettem, sokféle muffint, de ilyen puha, szellős, könnyű sohasem lett mint most. Tudta a Jóisten, hogy olyannak készül, akit nagyon szeretek.


Hozzávalók:
  • 24 dkg liszt (12 evőkanál)
  • másfél kiskanál sütőpor
  • 10 dkg cukor (5 evőkanál)
  • egy simára kevert tojás
  • két dl tej
  • 5 dkg olvasztott vaj 
  • 1 fehér Milka csoki 
  • fehér és piros cukorglazúr


Elkészítés:
 Egy kisebb tálban a lisztet elkevertem a sütőporral. A vajat megolvasztottam. Egy másik edényben elkevertem a tojást a tejjel, az olvasztott vajjal, a cukorral és egy fél apróra reszelt fehér Milka csokival, ebbe pedig belekevertem a lisztet. Ezt a masszát vigyázva összeforgattam, amíg teljesen átnedvesedett.
A tésztamasszát vajjal kikent, muffin sütőpapírral bélelt formákba öntöttem. Előmelegített sütőben fél óra alatt megsült.
Amíg a muffinok kihültek, gőz fölött megolvasztottam a megmaradt Milka csokit, és bekentem vele a muffinok tetejének egyik felét. Az üresen maradt felükre piros és fehér cukorglazúrral szíveket rajzoltam.


2011. február 11., péntek

Főtt szemes kukorica

Régebb nagymamám minden télen főzött szemes kukoricát, amely a falusi tollfosztónak volt a hagyományos étele. Nagymamám a kukorica héját hamuval súrolta le, fonott törőbúzaszedőkosárban 7- 8 alkalommal is átmosta, a kútnál természetesen. Most már nem főz, mert a dereka nem bírja a hajolást a kútnál.
Én is megkívántam a héten, anyukámtól megkérdeztem ő hogy készíti. Kicsit hosszadalmas, aprólékos munka volt, de az eredmény megérte.

Hozzávalók:
  •  tetszés szerinti lefejtett szemes kukorica (én kb. egy csuporral tettem oda)
  • szódabikarbóna

Elkészítés:
 A lefejtett kukoricát alaposan, többször cserélve rajta a vizet, megmostam, egy éjszakára vízbe áztattam.
Reggel az áztatóvízben pici sóval odatettem főni. Amikor felfőtt beletettem egy evőkanál szódabikarbónát, és azzal főztem tovább másfél órát. Erre azért van szükség, mert a szódabikarbóna fellazítja a héját, amit aztán könnyen lesúrolhatunk. Amikor láttam, hogy a héja nagyjából kipattant, akkor meleg csapvíz alatt, laskaszűrőben kézzel jól átsúroltam. Kőzben egy másik edényben vizet forraltam, abba tettem vissza, hogy a szemek ne edződjenek meg. Tovább főztem, amíg a szemek teljesen megpuhultak. Még kétszer átmostam amíg a héja teljesen eltűnt, a leve pedig szép átlátszó lett. Cukorral tálaltam.

2011. február 10., csütörtök

Citrusos fűszerolaj

A fokhagymás fűszerolaj sikerén felbuzdulva (amelyből az első üveggel már el is fogyott) készítettem egy újabb változatot, ezúttal citrusok héjából. Úgy gondoltam, majd szárnyashúsok pácolására fogom felhasználni. Az illata már most is finom. A színe a napsütést idézi, igaz az üveg amiben készítettem, az is narancssárga.

Hozzávalók:
  • narancshéj
  • grépfrúthéj
  • citromhéj
  • 2 szem kökény
  • 1 szem galagonya
  • 1 dl napraforgóolaj
Elkészítés:
A citrushéjakat megmostam, éles késsel eltávolítottam róluk a fehér keserű belső részt, vékony csíkokra szeleteltem, beletettem az üvegbe, hozzátettem a kökényt és a galagonyát, felöntöttem az olajjal. Lecsavarozva, sötét, hűvös helyen két-három hétig érlelem.

2011. február 9., szerda

Juhsajt zöldfűszeres olívaolajban

A gasztroblogokon és a szakácskönyvekben is sokszor találkoztam az olivaolajban érlelt sajttal. Megvallom őszintén még sosem ettem ilyet. Igaz, hogy mindenhol többféle sajtból készítették, de nekem csak saját juhainktól származó sajtom volt itthon, ezzel tettem próbát. Már a látvány megéri. Pár nap múlva beszámolok az ízéről is, mert egyelőre a hűtőben érlelem. De muszály volt lefényképeznem annyira szép a színe, bár a fotók nem tökéletesen adják vissza.

Hozzávalók:
  • kb. 10 dkg juhsajt kisebb kockákra vágva
  • szárított petrezselyemzöld
  • szárított oregánó
  • őrölt chilipaprika
  • kb. 1 dl olívaolaj
Elkészítés:
   Egy lecsavarozható üvegbe rétegeztem a sajtot és a zöldfűszereket, majd felöntöttem olívaolajjal. Lecsavaroztam, és a hűtőbe tettem érni. Az illatáról ítélve finom lesz.

Töltött krumpli máshogyan

Ezt a finom receptet Kinga tesómtól tanultam, először ő készítette el. Csak fotón láttam nála, de nagyon megtetszett, így ki is próbáltam. Nagyon finom vacsora lett belőle, de akár köretként is adható szerintem. Nem csak finom, hanem egyszerű és látványos is.

Hozzávalók:
  • ahány személyre készítjük, annyiszor 2 nagyobb krumpli
  • ahány krumpli annyi tojás
  • 5 - 10 dkg sajt
  • petrezselyemzöld
  • só bors
  • 2 evőkanál tejföl
A tojás még nyersen.
És megsülve.

Elkészítés:
Ehhez a recepthez nagyob krumplikat válogattam ki, mert majd a tojás is bele kell férjen. A krumplikat alaposan megmostam, megtörültem, és héjában sütöttem meg a sütőben. Amikor megsült, éles késsel hosszában egy "fedőcskét" levágtam a krumplikról. Ezután, egy kávéskanállal a belüket kivájtam annyira, hogy kb.egy fél centiméteres fala maradt belül. A kivájt krumplit villával összetörtem, hozzáreszeltem a sajtot, sóztam, borsoztam, hozzátettem a tejfölt, és simára kavartam. Ezt a tölteléket visszatöltöttem a krumplikba, hozzásimítottam a belső falukhoz, és a megmaradt lyukba beleütöttem a tojásokat. A "fedőcskékkel" befödtem és öt-hat percre visszatettem a sütőbe. Hagymával, tejföllel tálaltam.

2011. február 8., kedd

Baráti ölelés :)




A tegnap ismét meglepetés ért, Baráti ölelést kaptam Cakenitől, nagyon szépen köszönöm neki. A Baráti ölelésnek a következő szabályai vannak:
  • küldd tovább öt bloggernek
  • linkeld be a nevüket
  • pár szóban írd le, miért kedveled őket, blogjukat

    Én a következőknek adnám tovább:

    1. Jucinak, mert ő is szereti a muffint, az első követőim között volt, írásaiból nagyon szimpatikusnak tartom
    2. Ottisnak, mert nagyon-nagyon finomakat főz, szeretem a konyháját, mert hasonló az ízlése az enyémhez
    3. Benc-E-mokének, mert szeretem a vidámságukat, ahogyan főznek, és viszonozni szeretném a tőlük kapott Kreatív Blogger díjat
    4. Pannának, mert nem csak a főzésben kreatív, és mert nagyon kedves lánynak tartom.
    5. TücsökBogárnak, mindennap benézek hozzá, mert csak csodálni tudom a keze alól kikerülő szépségeket, finomságokat.
    Rajtuk kívül küldöm ezt a Baráti ölelést, minden bloggertársamnak, aki hozzám látogat !

    Ha valaki közületek  már megkapta az Ölelést, és nem szeretné továbbadni nem haragszom, de úgy éreztem jár nektek ez a Baráti ölelés, mert befogadtatok, biztatást kaptam tőletek.

    2011. február 7., hétfő

    Online Vacsoracsata indul! Játék!

    "Kimaradtunk a tévéből? De vagyunk olyan jók, mint a sztárok? Sőt! Esetleg van egy tuti receptünk, amit senki nem készít el olyan jól, mint mi? Az Online Vacsoracsatában most megmutathatjátok! "
    Online Vacsoracsata indul autumn blogján, ha játszani szeretnétek a részletekért ide kattintsatok.
    Jó játékot mindenkinek!

    Déligyümölcs saláta

    Ezt a salátát még a gyerekek is könnyen elkészítik, nem igényel különösebb tudást, ide is azért tettem ki, mert színeivel vidámabbá tette a téli, szürke napokat, és nem mellékesen sok vitamint tartalmaz. Egyetlen gyümölcs van benne, amit én eddig sosem kóstoltam, az a licsi. Annyit mondhatok furcsa egy gyümölcs, de érdemes kipróbálni, megkóstolni. Aki szeretne többet megtudni a licsiről az itt olvashat róla.

    Licsi

    A gyümölcssalátához az almát, narancsot, kivit, grépfrútot, banánt, licsit és az ananászt (kompót) kisebb kockákra vágtam, összekavartam, és ráöntöttem az ananász levét. Hát ennél finomabb vacsorát nem tudok elképzelni.

    Müzlis finomság

    Ezt a finomságot a Kaufland üzlet reklámlapjában olvastam néhány hete. Nagyon szeretem a müzlit, így gondoltam kipróbálom ezt a kissé ünnepélyesebb változatát is. Közben Ottisnál is felfedeztem.

    Én így készítettem:
    Hozzávalók:
    • 8 -10 evőkanál gyümölcsös müzli
    • 2 evőkanál héjatlan napraforgómag
    • 2 evőkanál méz
    • 2,5 dl natúr joghurt
    • 2 evőkanál tejföl
    • vegyes gyümölcsturmix (narancs, alma, grapefruit, kivi, banán, licsi), az eredeti recept barackot ír
    Elkészítés:
    A mézet forró víz fölött folyósra melegítettem, ebbe beleforgattam a müzlit és a napraforgómagot, amíg teljesen bevonódtak mézkéreggel. A joghurtot simára kavartam a tejföllel, a gyümölcsöket (ami az azelőtt esti gyümölcssalátából maradt) összeturmixoltam, de néhány gyümölcsdarabkát is hagytam benne.
    Két nagyobb üvegpohárba egymásra rétegeztem a mézes müzlit, a joghurtot és a tetejére a gyümölcsturmixot.
    Nagyon finom lett, igaz én picit túl édesnek találtam a mézes müzlit. Bár desszert a neve, mi reggelire fogyasztottuk el.


    Paszulyleves füstölt oldalassal

    Egy kis darab füstölt oldalas árválkodott a kamrában, gondolkodtam mit is készíthetnék vele, végül a paszulyleves mellett döntöttem. Nem volt rossz választás. Szombaton váratlan vendégek is érkeztek, és bár a paszulyleves nem vendégváró étel, de ez volt kéznél, így megkínáltam őket vele. Szerencsére nem voltak válógatósak, és jó étvággyal elfogyasztották.

    Hozzávalók:
    • fél liter paszuly (fehér és gránát vegyesen)
    • disznóbőr
    • füstölt oldalas ízlés szerint
    • 1 fej hagyma
    • két evőkanál liszt 
    • 2 deci tej
    • kevés olaj
    • őrölt pirospaprika
    • petrezselyemzöld
    • ecet
    Elkészítés:
    A paszulyt egy éjszakára beáztattam, reggel kb. 3 liter hideg vízben a csíkokra vágott disznóbőrrel és az oldalassal odatettem főni. Közben beletettem egy fej hagymát egészben. Amikor kezdett a paszuly és a hús is megpuhulni megsóztam. Amire a paszuly és a hús is teljesen megpuhult, elkészítettem a rántást: kevés olajon a lisztet világosbarnára pirítottam, a tűzről félrehúzva hozzáadtam a pirospaprikát, majd felöntöttem, fele vízzel, fele tejjel. Amikor elkészült a levesbe öntöttem. A levest ecettel savanyítottam, a tetejére szárított petrezselyemzöldet szórtam. Tejföllel és hagymával tálaltam.

    2011. február 3., csütörtök

    Ismét díjat kaptam :)



    Én is úgy érzem mint ti Bence-E-moke, hogy(még) rövid blogírói pályafutásom alatt talán ki sem érdemeltem ezt a díjat. Ez már a második amióta írok. Köszönöm nektek Benc- E-moke, és örvendek, hogy megtudtam rólatok hét dolgot.
     A díjnak szabályai is vannak, ezek a következők:
    1. Köszönd meg akitől kaptad
    2. Tedd ki a logót a blogodra
    3. Linkeld be akitől kaptad
    4. Add tovább további hét blogosnak
    5. Linkeld be őket
    6. Hagyj náluk megjegyzést, értrsítsd őket
    7. Árulj el magadról hét dolgot
    Sokat gondolkodtam, hogy kinek adjam tovább a díjat, hiszen itt mindenki nagyon kreatív, végül melletük döntöttem:
    A hét dolog rólam a következő, nem fontossági sorrendben:

    1. Szeretek gyermekekkel foglalkozni, tanítani
    2. Olvasás nélkül egy nap sem fekszem le
    3. A főzés feldob és megnyugtat
    4. Parfümmániákus is vagyok 
    5. Család nagyon fontos számomra
    6. Lehet néha túl komoly
    7. És nem utolsó sorban Makacska : )

    Aranytallér

    Mielőtt a receptet leírnám gyönyörködjünk ebben a szép tájban. A rigmányi erdő között készült a kép, egyszerűen nem tudtam kihagyni. Azért a télnek is megvan a maga szépsége.



    Ezt a finomságot egy kolléganőmtől tanultam, igazán egyszerű az elkészítése, ha valami finomra, könnyűre és főleg gyorsan elkészíthetőre vágyom, akkor ezt sütöm.

    Hozzávalók:

    • 1 csupor zabpehelyliszt
    • 1 csupor reszelt, nyers sárgarépa
    • fél csupor kókuszreszelék
    • fél csupor méz vagy juharszirup, lehet fehér vagy barna cukor
    • 1 kávéskanál vaníliaaroma
    • kevés só
    • fél csupor víz

    Elkészítés:

    A hozzávalókat egy edényben összekeverem, és hagyom tíz percig állni. Ezután olajazott tepsibe evőkanállal kis halmokat rakok, picit meglapítom, hogy kerekek legyenek. Előmelegített sütőben, közepes lángon, fél óra alatt megsül.

    2011. február 2., szerda

    Egészben sült(házi)nyúl krumplival

    Ma délben a testvérem hozott egy előkészített nyúlat, és megkért, hogy süssem meg egészben. A családban a lánytestvéremen kívül mindenki szereti a nyúlhust, így hamar nekiálltam elkészíteni. Egy egyszerű receptet választottam, mivel édesapám nem nagyon szereti az újításokat, és most nem is ehet túl fűszeres ételeket.

    Hozzávalók:
    • 1 egész nyúl
    • pár szelet szalonna
    • krumpli
    • sárgarépa
    • bors
    • kevés olaj
    Elkészítés:

    A nyúlat alaposan megmostam, lecsepegtettem. A krumplit meghámoztam, hasábokra szeleteltem, egy mélyebb tepsibe rendeztem, picit megsóztam, olajoztam. A krumpli közé néhány szál sárgarépát is tettem.  Erre ráfektettem a nyúlat, kívül-belül megsóztam, borsoztam, megtűzdeltem a szalonnaszeletekkel. A szalonnákat fogpiszkálóval megtűztem, hogy ne csusszanak le, hogy ne legyen száraz a hús. A tepsit alufóliával lefödtem. 1 óra alatt megpuhult, utána kifödtem és mindkét felét pirosra sütöttem. Nagyon puha, omlós maradt belül a húsa, nem száradt ki. Percek alatt elfogyott.:)

    Januári Top 3

    Januárban a következő három receptemet nézték meg a legtöbben:

    • 1. Hamis pacalleves csirkemellből( ciorba radauteana)
    •  2. Szpiridon

    • 3. Borscs( orosz céklaleves)

    2011. február 1., kedd

    Élesztős csöröge a VKF. verseny 40. fordulójára

    Mottó:
    "Fánkot sütött nagyanyánk... Volt öröm!
    Egy üst zsír feketéllett a tüzön.
    De amikor kezdett duzzadni a fánk,
    Nagyanyó kiált: „Elfogyott a fánk!”
    Se fánk – se fánk..."
    Jankovich Ferenc: Az egyszeri- kétszeri fánk

    Nemrég értesültem TücsökBogár blogján a VKF. (Vigyázz!Kész!Főzz! verseny) 40. fordulójáról. Ennek a fordulónak a háziasszonya TücsökBogár, aki témaként, a farsangi időszakra hivatkozva a fánkot jelölte meg, valamilyen öntettel, szósszal, mártással.
    Bár még új vagyok a gasztrobloggerek között, gondoltam én is szerencsét próbálok. Csak nyerhetek vele.
    Mivel még soha nem sütöttem fánkot, hosszas gondolkodás után a csörögét választottam, mert ahhoz útmutatást kérhettem nagymamámtól, ő szokott ilyet sütni. A nagymamám receptje megegyezett Gergely Éva: Erdélyi ízek című könyvében található csöröge recepttel, annyi különbséggel, hogy nagymamám zsírt használ, tejföl helyett. Én e két recept alapján dolgoztam, annyi változtatással, hogy a tejföl mellé tejet is társítottam.
    Mama köszönöm a segítséget!



    Hozzávalók:
    •  25 dkg liszt
    • 1 dkg élesztő
    • 1 kiskanál porcukor, kis só
    • 2 tojássárgája
    • 0, 5 dl tejföl
    • 1 dl tej (amennyit felvesz a tészta)
    • olaj a sütéshez
    • porcukor a tetejére
    • keserű-, és fehércsoki reszelék a tetejére
    • 3 kivi az öntethez
    • 1 tasak vaníliás cukor

      Elkészítés:

      Az élesztőt a tejben a cukorral felfuttattam. Egy lapítón az összes hozzávalót jól összegyúrtam, nem túl lágyra. Letakarva háromnegyedórát pihentettem. Ezután vékonyra kinyújtottam, és 2 ujjnyi széles, 10 - 12 cm hosszú csíkokra vágtam derelyevágóval, a közepükbe egy lyukat vágtam, a felső sarkát keresztülhúztam rajta, és forró olajban, gyorsan megsütöttem. Vigyázni kell rá, mert hamar megég.
      A következőkben úgy érzem a hagyományost egy picit ötvöztem a modernnel, vagy legalábbis mással, remélem nagyanyáink nem haragszanak meg érte.
      Porcukor helyett keserűcsoki és fehércsoki reszelékkel szórtam meg még forrón a csörögéket. Nagyon szépek lettek.
      Az öntetet nagyon egyszerűen készítettem, mivel úgy vélem egy  "könnyű"  dresszing elég a csörögéhez. A kivit azért választottam, mert szerintem savanykás íze nagyon jól kiegészíti az édeset, vagyis a csokit a csörögén.
      A kiviket meghámoztam, kockákra vágtam, 1 tasak vaníliás cukorral összeturmixoltam. Ezzel tálaltam a csörögét.
      Jó étvágyat mindenkinek!