Kukoricás tortácskák

Erről a receptről nem tudom megmondani, hogy finom-e, mert sajnos nem kóstolhattam meg, de a családtagok szerint finom volt, el is fogyott mind. Színeivel számomra a napsugaras tavaszt, nyárt idézi, a kukorica pedig mindig jöhet, meg fogom ismételni, hogy én is megkóstolhassam.

Hozzávalók (8 tortácskához): 10 dkg finomliszt, 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 15 dkg vaj, 1 tojássárgája, csipetnyi só, 2 evőkanál hideg víz. A töltelékhez: 2 tojás, 25 dkg kukorica (konzerv), 1 dkg csirkesonka, 10 dkg füstölt sajt, só, bors, pirospaprika, perezselyemzöld, fokhagymazöld.

Elkészítése:

1. Előkészítjük a tészta hozzávalóit: a kétféle lisztet, a vajat, a tojássárgát, a vizet, a sót.
2. A vajat elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a sót.
3. Az összemorzsolt masszához hozzáadjuk a tojássárgát, a vizet, egynemű tésztává gyúrjuk, konyharuhával letakarva fél órára a hűtőbe tesszük.
4. Előkészítjük a töltelék hozzávalóit, a tojást, a tejfölt, a kukoricát, a lereszelt sajtot, a kockára vágott sonkát.
5. A tojást habosra verjük a tejföllel, hozzákeverjük a sonkát, a kukorica és a sajt  felét, sózzuk, borsozzuk, pirospaprikázzuk.
6.  A tésztát lisztezett deszkán fél cm vastagra nyújtjuk, a formácskákat rányomva köröket szúrunk ki, a formácskákba simítjuk, villával megszúrkáljuk.
7. A formákba simított tésztát lefödjük négyzet alakúra vágott sütőpapírral, nyomtatéknak szárazbabot teszünk rá, előmelegített sütőben alacsony hőfokon 10 perc alatt vakra sütjük.
8. Az elősütött tortácskákat megtöltjük egy – egy púpozott evőkanál töltelékkel, megszórjuk még kukoricával és sajttal, és finomra aprított fokhagymazölddel és petrezselyemzölddel, előmelegített sütőben, alacsony hőfokon 13 - 15 perc alatt készre sütjük.