Sertéspecsenye savanykásan

Én nem kóstoltam, de azt mondják finom volt :)

Hozzávalók: (4 személy részére):  1 kg sertés fehérkaraj, 1 citrom, 10 dkg vaj, 2 babérlevél, 1 teáskanál ecetes tárkony, 1 dl tejföl, só, bors.

Elkészítése:

1.       Előkészítjük a hozzávalókat: a húst, a citromot, a vajat, a babérlevelet, a tárkonyt, a tejfölt.

2.       A húst felszeleteljük, enyhén kipotyoljuk.

3.       A húst sózzuk, borsozzuk, egy tálba rétegeljük, rálocsoljuk a citrom kiszorított levét, a hűtőben 1 órát pihentetjük.

4.       A pihentetés után a húst egy lábosba tesszük, hozzáadjuk a tárkonyt, a babérlevelet, leöntjük a felforrósított vajjal, felöntjük 2 – 3 dl vízzel, puhára pároljuk.

5.       Miután a hús megpuhult zsírjára sütjük, megpirítjuk.

6.       A húst kivesszük a zsírjából, melegen tartjuk, a zsírjában elkeverjük a tejfölt, majd ezzel tálaljuk a húst.

Megjegyzés: Héjában főtt krumplival tálaljuk.